Ich bin Steffi, Mutter eines fünfjährigen Sohnes und betreibe den Foodblog www.gaumenfreundin.de. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist mir sehr wichtig. Auf meinem Foodblog und in meinen drei Familienkochbüchern gibt es viele gesunde Lieblingsrezepte, die der ganzen Familie schmecken. Da mir im Alltagstrubel oft die Zeit fehlt, um lange in der Küche zu stehen, sind alle meine Rezepte auch richtig schnell zubereitet.

Heute habe ich einen kunterbunten Tortellini-Auflauf mitgebracht. Der ist im Handumdrehen gemacht und vollgepackt mit frischen Zutaten wie Tomaten, Erbsen und Mais. Alle Zutaten – also die Sauce, das Gemüse und auch die ungekochten Tortellini – kommen einfach zusammen in eine Auflaufform. Alles wird dann mit Mozzarella belegt und im Ofen gebacken. Kunterbunt, ohne viel Schnickschnack, kinderleicht und einfach lecker.

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides mit dem SuperSonic^® Turbo zerkleinern.
3. Dann die Kräuter in den SuperSonic^® Turbo geben und klein hacken.
4. Tomaten mit dem Universalmesser auf dem SchneidFlex halbieren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5. Sahne, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze mit dem Griffbereit Rührbesen verrühren.
6. Die Sauce zusammen mit den Tortellini in die UltraPro Auflaufform geben und mischen. Erbsen und Mais unterheben. Mit Tomaten und Mozzarella belegen und 20 Minuten backen.

Tipp: Du kannst Erbsen und Mais auch durch klein gewürfelte Paprika ersetzen.