Rentier-Cupcakes

Wir sind Alex und Tina, die Blogger und kreativen Köpfe hinter dem Münchner Foodblog „habe ich selbstgemacht“. Bei uns findet ihr hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte – von Brot über Desserts und Kuchen bis hin zu liebevollen süßen und herzhaften Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Wir lieben es, neue Köstlichkeiten auszuprobieren und unsere größte Motivation ist das positive Feedback, das wir erhalten.

Wir haben heute ein ganz besonderes Rezept für dich mitgebracht: Rentier-Cupcakes mit weihnachtlichem Schoko-Frosting. Die saftigen Muffins mit Schokolade und Spekulatius sind ein feiner weihnachtlicher Genuss! Du wirst überrascht sein, wie einfach du diese in süße Rentiere umwandeln kannst.

Zubereitung Frosting und Deko

Starte mit dem Frosting, damit du es idealerweise über Nacht oder mindestens 3 Stunden kalt stellen kannst.

1. 250 g Sahne in der Chef Series Cottage Cookware 1,4-l-Stielkasserolle erhitzen und vor dem Kochen vom Herd nehmen.
2. 200 g Schokolade mit dem Kochmesser grob hacken und in die heiße Milch geben. Ab und zu mit dem Griffbereit Kochlöffel umrühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.
3. Die restlichen 250 g der Sahne hinzugeben, gut verrühren und kühlen. Die Sahnemischung muss zum Dekorieren sehr kalt sein.

Bereite als nächstes die Schoko-Geweihe vor. Auch diese müssen gut auskühlen.

1. 150 g Schokolade grob hacken und in der MicroCook 1,0-l-Kanne oder im Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen.
2. Die geschmolzene Schokolade in den Tortenzauber mit Schreibtülle füllen und vorsichtig 24 kleine Geweihe auf ein Backpapier malen. Wir empfehlen ein paar zusätzliche Geweihe zu machen, falls eines zerbricht.
3. Die Geweihe im Kühlschrank aushärten lassen und anschließend vorsichtig vom Backpapier lösen.

Profi-Tipp:

Drucke dir am besten eine Vorlage für das Geweih aus. Diese legst du unter ein Backpapier und malst die Flächen mit Schokolade aus! Um die Geweihe anschließend sicher im Kühlschrank parken zu können, legst du das Backpapier am besten auf eine stabile Unterlage wie das SchneidFlex.

Zubereitung Rentier-Cupcakes

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Vanille und Spekulatiusgewürz in der Rührschüssel Pro 3,5 l mit dem großen Top-Schaber vermengen und beiseitestellen.
3. Eier, Zucker und weiche Butter 3-5 Minuten mit dem Easy-Mixx aufschlagen.
4. Die trockenen Zutaten sowie die Milch zur Ei-Mischung geben und mit dem großen Top-Schaber nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Silikonform Tupcakes auf ein kalten Backrost stellen.
6. Den Teig mit den großen Top-Schaber auf die Formen verteilen und die Muffins 20 Minuten backen.
7. Die Muffins auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Silikonform lösen.
8. Die sehr kalte Schoko-Sahne-Mischung mit dem Easy-Mixx aufschlagen, bis die Sahne steif ist. Achtung: Die Sahne wird nicht steif, wenn sie zu warm ist. Nur so lange rühren, bis sich eine feste Creme gebildet hat.
9. Die Schokocreme in den Tortenzauber mit Rosettentülle füllen und auf die Muffins spritzen.
10. Mit Geweih, Augen und Nase dekorieren – fertig sind die Rentier-Cupcakes.